Forno Campo de' Fiori

Fundada em 1819 na Piazza Campo de' Fiori, a Forno Campo de' Fiori é uma das padarias mais antigas de Roma, conhecida sobretudo pela pizza bianca -- uma fatia simples, apenas com azeite e sal, tirada do forno a cada cerca de 20 minutos e vendida ao peso, muitas vezes recheada com mortadela. Ao lado, o balcão produz também pizza rossa com tomate, focaccia com flor de abóbora, anchovas ou batata, e especialidades sazonais como presunto com figos. Não há lugares sentados -- locais e visitantes comem de pé na praça, embrulhados no papel da padaria.